Bread Cake Pandan Chiffon Roti Tawar

Fresh from Oven...

Waktunya ngemil Bread Cake + kopi 🥰

Tadinya mau bikin roti tawar... tapi kepengen makan cake juga. Digabung ajahhh

BREAD CAKE (PANDAN CHIFFON + ROTI TAWAR)

Untuk 2 Loyang TOAST BOX Monna Bakeware

Resep sudah aku sesuaikan dengan loyang yang aku gunakan, hasilnya dapat 2 loyang...

Resep aslinya bisa cek IG @meina83

ROTI TAWAR

MOUNTAIN BREAD LOAF

Straight Dough Method

Autolyzed

Source @neo_sook_bee

Rebake @linagui.kitchen

Bahan :

300 gr Tepung Cakra / Komachi

30 gr Gula

3 gr Garam

50 ml Whipping cream (cair)

170 ml Susu cair UHT 

3 gr Ragi instan

25 gr Butter

Kismis

Cara membuat bisa cek #linagui_breadloaf 

Bagi adonan roti menjadi 2 bagian sama rata utk 2 loyang

*Setelah 30 menit bisa mixer adonan Chiffon

ADONAN CHIFFON

Source @meina83 

Bahan A :

6 butir Kuning telur

40 gr Gula halus

Bahan B (aduk rata ) :

120ml Santan Instan

90ml Minyak sayur (aku pakai Canola)

3gr Garam

1sdm Endapan Pandan kental

Bahan C :

180 gr Tepung pro sedang

Meringue : 

6 butir Putih telur

100 gr Gula pasir/castor

1 sdm Air jeruk nipis

Cara chiffon :

1. Kocok bahan A hingga gula larut dengan whisk.

Masukkan bahan B aduk rata disusul bahan C ( aduk rata jangan overmix )

2. Di wadah lain kocok putih telur, masukkan air jeruk nipis disusul masukkan gula secara bertahap hingga soft to stiff peak

3. Masukkan 1/3 meringue ke adonan utama, aduk balik hingga rata. masukkan 1/3 lagi, aduk rata lakukan sampai adonan habis

4. Tuang ke atas adonan roti, aku pakai oven DE AMORE

Oven 180 derajat 15 menit api atas bawah lalu Slit

Oven kembali 150 derajat api atas dan 160 derajat api bawah sekitar 45 menit/hingga matang

Total panggang 60 menit atau sesuaikan dengan oven masing2

5. Setelah matang langsung keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack

#linagui_breadcake