Chocolate Chiffon Cake

Choco Sifon Cake  - Untuk produk olahan Coklat semua saya pakai brand @chefmatechocolate ya moms, karna kualitas produk itu terbukti Enakkkk 

untuk sifon cake ini sama sekali tidak ada campuran pasta coklat jd pure coklat ya, cake lembuttt banget cobain yuks...

.

CHOCOLATE CHIFFON CAKE ( Kacang Nougat + meses )

Rebake @vitakwee

Bahan

Bahan A

• 8 butir Kuning telur (uk standard)
• 115 ml Susu UHT coklat/putih ( me: santan instan 100ml + sisa air matang jadi 115ml) 
• 50 gr Dark cooking chocolate (DCC),lelehkan
• 75 ml Minyak (aku pakai canola)
• 35 gr Coklat Bubuk chefmate
• 135 gr Tepung terigu protein rendah

Bahan B

• 8 butir Putih telur
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdm Air jeruk nipis / 1/2 sdt COTT
• 170 gr Gula pasir

Cara Membuat

1. Larutkan cokelat bubuk ke dalam susu cair yang sudah panas. Tambahkan DCC leleh dan minyak goreng.
2. Aduk rata. Tuang tepung terigu kedalam adonan coklat tadi aduk dengan whisk, tambahkan kuning telur. Aduk rata.Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan air Jeruk Nipis hingga berbusa, kemudian masukkan gula pasir
4. secara bertahap 3x dan kocok hingga kaku
5. Masukkan kocokan putih telur ke adonan coklat secara bertahap 3x, aduk hingga rata. Tuang adonan keloyang 21cm , tanpa dioles.
6. Hentakkan dan masukkan dalam oven HIT api atas bawah 30 menit 180c turunkan 160
7. Panggang hingga matang total sekitar 55 menit.
8. Angkat balikan loyang sifon biarkan dingin. keluarkan sifon dr loyang. oles dengan butter cream taburi kacang nougat + meses. 

Kacang Nougat

1. perbandingan 1 : 1 antara gula pasir dan kacang tanah sangrai ( misal 200 grm gula + 200grm kacang tanah)
2. Cara : masak gula dalam wadah @steincookware hingga meleleh menjadi karamel dengan api kecil, masukan kacang tanah sangrai yg sudah dicincang aduk cepat hingga rata. angkat taruh dlm loyang alasi baking paper ratakan. biarkan dingin hancurkan siap digunakan.

Penyelesaian

 Olesi Cake dengan butercrem moka , beri taburan kacang Nougat dan meses, selamat mencoba!.