Resep Roll Pao Abon

resepinstan@gmail.com

November 29, 2020 November 29, 2020

Sore,

Janjian bareng sama mamak MITO @shirleyliem & @mega_dingding bikin Bakpao.

mak bikin versi roll dengan isian tetep favorit yg dirumah, Abon ayam dan sapi 😋😋

Untuk adonan pakai STAND MIKSER MITO MX-100 @mito.id , biarpun watt kecil tarikan kenceng ya mak, adonan kalis elastis, 👍👍

resep bakpao pakai reaep ce @liliana.wijaya68 .

ROLL PAO ABON

rebake @vitakwee

Bahan:

175 gr tepung terigu protein rendah

325 gr tepung pao Bogasari

100 gr gula pasir

1/2 sdt baking powder double acting

9 gr fermipan ( instant yeast )

150 gr susu cair + 104 gr air es = total 254 gr ( me : air kelapa )

40 gr mentega putih

2 gr garam

isian :

abon sapi & ayam

daun bawang dna cabe besar iris halus

Cara :

Mixer terigu, tepung pao, gula, fermipan & baking powder sampai rata

Masukkan susu cair & air

Setelah setengah kalis, masukkan mentega putih & garam, mixer sampai kalis ( adonan mulus dan tidak lengket di tangan )

Angkat & bulatkan adonan

Bagi adonan berat 120grm, istirahatkan 10 mnt. gilas adonan memanjang dengan lebar kurang lebih 8cm , olesi dengan kuas yg sudah di basahi air,biar merekatkan abon.

beri taburan abon sapi / ayam, taburi irisan cabe dan daun bawang, gulung dan rapikan. potong 2 bagian ( jika mau praktis bisa buat seperti cinnamon roll bread ya)

Letakkan di kertas roti, istirahatkan sampai mengembang ringan kurang lebih 30 mnt

Panaskan kukusan sampai mendidih & beruap banyak, bungkus tutupnya dengan serbet,

Setel api di posisi SEDANG

Kukus pao sampai matang selama 10 mnt saja ( sesuaikan dengan ukuran paonya )

NOTED : untuk awal mikser MITO @mito.id speed 3 , setelah masukan mentega putih saya setel speed 5, kurang lebih 25 menit.

.••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

STAND MIKSER MX-100

Spesifikasi:

- Kapasitas 5 Liter

- Bisa untuk ngadon donat / roti (tepung kering max 500 grm)

- 12 level kecepatan

- 3 hook ( planetary,doughhook,beater)